Surfeando con los vikingos

Donegal no es precisamente el lugar que te imaginas para ir a hacer surf, sobretodo en el mes de Noviembre! Es una región remota situada en el noroeste de Irlanda, sembrada de aislados y pequeños pueblos, largas y salvajes playas, carreteras estrechas y costas serpenteantes. Y además es el sitio ideal (en Irlanda) para surfear y conocer una parte de la historia del surf de esta isla esmeralda.

En este lugar de la isla la música folk se mezcla con la sal del mar, el calor de los pubs y la cerveza negra. Nunca faltará un lugareño que te cuente una historia de una juventud indómita y alegre.

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En nuestro viaje la suerte se nos apareció en el momento que conocimos a Anthony, nuestro anfitrión de Airbnb. Anthony nos acogió en un pequeño y frío “cottage” de piedra con dos chimeneas que enseguida pusimos a funcionar. Anthony no se sorprendió que en pleno Noviembre, y ola de frío, visitáramos la zona con el propósito de coger las mejores olas de Irlanda “Ya estamos curtidos” le dijimos alegres. Dominaba la estancia un ambiente rústico y acogedor, y sobre la chimenea la imagen de un hombre barbudo que tocaba un violín nos llamó la atención. Era el cartel del festival de música folk de Ballyshannon, fundado por Anthony y su amigo Barry hace 42 años y que hoy es el festival folk con mayor trayectoria de Irlanda. Anthony nos propuso que si queríamos consejo sobre donde coger olas fuésemos a hablar con Barry.

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Al día siguiente sedientos de mar y olas, nos apresuramos a la playa de Tullan con nuestras tablas sobre el coche y un frío que pelaba. Enseguida nos dimos cuenta que no era el día ni el lugar para hacer surf. Nadie en el agua y mucho viento. Pero Armindo no es uno que se achanta facilmente, así que se zambulló rápidamente en aquellas aguas  y después de 20 minutos de lucha contra corriente salimos de allí fríos y enfadados hacia Bundoran, en busca de consejo surfista, olvidando la recomendación de Anthony.

Bundoran, la capital del surf Irlandesa, es un pequeño pueblo dedicado al turismo vacacional y las escuelas de surf. El surf es tan importante para la economía de la zona que tiene incluso un monumento apuntando al sitio donde sale el pico de la mejor ola “The Peak”, que una vez estuvo en peligro por el proyecto de la expansión del puerto pesquero y fue defendida por la gente local que vio cómo el surf les traería un futuro más próspero.

En busca de un supermercado llegamos a Ballyshannon y de nuevo encontramos a Anthony, a quien contamos nuestra desventura en la mañana y otra vez nos animó a visitar a Barry, que de hecho despachaba en una tienda de artesanía a escasos 30 metros de donde estábamos. Así es como sin otra intención que la de agradar a nuestro amigo entramos en la tienda de Local Hands donde encontramos a Barry Britton, en Ballyshannon.

Me encantaría explicar fielmente quién es Barry Britton, pionero del surf en irlanda y fantástico artista, especialmente en el arte de la ilustración. Con sus pequeñas gafas y larguísima barba blanca, tras la mesa de la tienda de artesanías no parece más que un anciano con un “minijob”, pero en cuanto se levanta de allí, notas la coleta, las pulseras, su forma de hablar y carisma, en seguida te das cuenta que estás ante el “gran Kahuna”.

Barry nos contó cómo su madre introdujo el surf en irlanda a mediados de los 60, cuando trajo las primeras tablas de surf para los huéspedes del hotel de Rossnowlagh, tras un viaje a California. Barry y sus 4 hermanos en seguida se dieron cuenta de la diversión que traían aquellas tablas y se apoderaron de ellas. El surf hechizó a la familia hasta el punto de que el padre montó el “Surfers Bar” al lado del hotel y tras eso el primer Intercounties Surfing Contest de Rossnowlagh, que todavía se celebra hoy como un evento anual y para el cual Barry ha diseñado los carteles desde 1973. Hoy gracias a estos pioneros la zona es conocida internacionalmente por el buen surf.

A lo largo de los años los carteles de Barry, tanto los del concurso de surf como el festival de música folk, se han convertido en artículos de colección por su originalidad y belleza. Para conocerle, puedes acercarte a su estudio en la playa de Rossnowlagh, pero ten en cuenta que si hay buenas olas te lo encontrarás cerrado con el cartel de “Gone Surfing”.

Tras el consejo de Barry, esa tarde nos dirigimos a Rossnowlagh y nos emocionamos por fin al ver los primeros surfistas en acción. Rossnowlagh es una playa larguísima a la cual puedes llegar a la arena en coche. Es conocida por sus olas largas y suaves, perfecta para surferos que empiezan o para los que quieren mejorar en técnica.

El último día, volvimos a Tullan en el mejor momento. Surfistas de diferentes nacionalidades corrían arriba y abajo en el aparcamiento, pero ninguno tomaba el camino de la playa. Sorprendidos, decidimos seguir a uno de ellos que corría con el neopreno y un “pincho” bajo el brazo. Nos llevó hasta un sitio llamado los puentes de las hadas, donde hay una bajada por el acantilado. Después de una gran ola lo vimos saltar al agua y más allá le esperaban otros 6 o 7 “pros”. Bajo el acantilado una corriente que te arrastra mar adentro es usada por los surfistas para acercarse al pico de la ola. Allí nos quedamos contemplando aquel espectáculo un buen rato, de alguna manera uno siempre olvida la cámara en los mejores momentos, pero soy de las que piensa que es mejor grabar los buenos recuerdos en la retina.

En la misma zona se encuentran otras muchas playas para explorar, y por supuesto también hay lugares de gran interés turístico como los acantilados Slieve League, los más altos de Europa. No tuvimos ocasión de ver a nadie surfear en “the peak” en Bundoran por lo que nos encantaría volver. Quizás la próxima vez para el festival folk de Ballyshannon, pero lo ideal sería viajar en furgoneta y pernoctar en Rossnowlagh, un sueño que está por llegar, y si la suerte sigue conmigo no será en un tiempo muy lejano!

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PS. Si te quedas con las ganas de ver a Barry y otros pros en las olas de Donegal puedes ver este video 

 

 

 

 

 

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Portland

Una de las mejores cosas que me han pasado en 2018 fue viajar a Portland, Oregon. Me mandaron por un viaje de trabajo a las oficinas de Airbnb, y la coincidencia fue brutal porque hacía un tiempo que soñaba con visitar Oregón, pero no creía que se hiciera realidad tan pronto!!

Tenía ganas de ir porque Portland es el caldo de cultivo perfecto para la cultura de las tiny houses, y muchos de los videos a los que soy “adicta” se rodaron allí (ahora me aficioné a los que viven en campers y muchos también son de Oregon!!)

Portland se conoce como la ciudad de las rosas “The city of Roses”, y la gente de Portland es conocida como los raros “weirdos” y bohemios. La verdad es que la ciudad es un crisol de culturas donde conviven artistas, yoguis, fumetas, “foodies”, ecologistas, leñadores “lumberjacks”, ciclistas, hipsters, granjeros, nudistas… y te aseguro que he visto todos los tipos en menos de 10 días.

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En el caso de que visites esta parte del globo no te puedes perder:

  1. International Rose Test Garden con más de 600 variedades de rosas es un gusto para los sentidos. La mejor época para visitarlo es junio cuando lo podrás ver florido y rebosante de color y perfumes.
  2. Voodoo Doughnuts es una tienda de donuts unica! Los donuts están buenísimos y el menú de sabores es de todo menos aburrido. No vayas sólo por los donuts sino por la experiencia! The magic is in the hole!
  3. El mercado del sábado y el waterfront. El mercado de comida y artesanía de los sábados por la mañana es genial para visitar el paseo del río. Suele haber actuaciones de música y otros artistas callejeros que te animarán el día. Muy buen ambiente.
  4. Pearl District y NW 23rd Avenue son dos zonas muy guapas para caminar, ver tiendas y tomar algo en una de las cervecerías artesanas. Aviso: son un poco hipster
  5. Powell’s City of Books en Burnside es la tienda de libros nuevos y usados más grande del mundo. Ocupa una manzana entera y está entre el centro de la ciudad y el Pearl district. Para perderse!
  6. Portland Art Museum viernes después de las 5 la entrada es rebajada, tienen una colección muy interesante sobre el arte de los nativos americanos.
  7. Laurelhurst Park, te sorprenderá por lo verde que es. La naturaleza es muy exuberante dentro y fuera de la ciudad y a veces tienes la impresión de estar en un bosque urbano. Además Portland tiene más de 4000 hectáreas de parques, uno de ellos Laurelhurst park en el barrio de Laurelhurst rodeado de preciosas casitas es un lugar tranquilo, seguro y entretenido pues suele haber gente haciendo todo tipo de actividades: acrobatic yoga, pompas de jabón gigantes, tai chi, barbacoas, “corn hole”, frisbie… No verás a la gente charlando, leyendo un libro o simplemente relajándose, los verás jugando!
  8. La costa de Oregón es impresionante, la naturaleza y los paisajes te dejan con la boca abierta. Cannon beach es una parada obligada. Es un pequeño y pintoresco pueblo con tiendas y restaurantes muy bonito y con una playa impresionante donde se rodaron películas como los Goonies, Twilight o Liberar a Willy, entre otras.
  9. Multnomah falls, son unas cascadas situadas al noroeste de Portland a 30 minutos de la ciuad en bus o coche. Lo mejor si vas a visitar estas cascadas es dedicar un día entero a hacer un tour por el río Columbia bien en coche o bien en un tour con guía, como hice yo, al ir sólo es la mejor opción. Al hacer el tour empezando en Multnomah, puedes visitar más de 10 cascadas y fantásticos paisajes.

Para mi gran sorpresa Portland también está llena de buenas opciones para comer. Los personajes locales repelen la comida rápida y tengo que decir que no vi un solo Mac Donalds, KFC o  Burger king!! En general son amantes de la buena comida y se ponen serios con la calidad de vida y la sostenibilidad (por eso encontrarás muchas opciones en cuanto a comida y productos orgánicos, veganos, gluten free etc)

Mis recomendaciones; Lardo, Nostrana y the Zipper.

También me sorprendió muchísimo que el supermercado más expandido en la ciudad es Wholefoods, especialista en la venta de productos orgánicos y con una filosofía de no vender productos con sabores, colores, conservantes o dulcificantes artificiales, además de ofrecer calidad y preocuparse por respetar la comunidad y el medio ambiente. 

La única decepción que me llevé de Portland fue ver la cantidad de gente sin hogar y con problemas que hay en la ciudad y en especial en el centro. Es muy triste y grave el problema nacional, sin embargo la crisis de la vivienda ha incrementado el número de personas sin hogar en Portland aunque la ciudad hace mucho trabajo comunitario para construir estrategias que ayuden a acabar con este problema, se ve que todavía queda mucho por hacer. 

Pero en general me llevé una gran impresión de la ciudad y alrededores, y me sorprendió el estilo de vida saludable y alegre de la gente que encontré. Sin duda volveré a Oregón para poder visitar otras muchas cosas que no me dieron tiempo de ver, eso si, la próxima vez, sin horarios de oficina. 

Buscando a las heroínas

Hace un tiempo que decidí que quiero leer más libros escritos por y con mujeres, más series y pelis con ellas contando su historia, y quiero saber más sobre personajes reales que me inspiren en mi día a día. No es fácil, aunque cada vez hay más, pero sobretodo me dieron muchas más ganas de hablar de ello tras leer una de las últimas novelas que me prestó una amiga, El caso de Harry Quebert. Una mierda de elección sobretodo si estás buscando el propósito anteriormente mencionado (el libro se lo pedí yo porque me gustaba el escritor, mi amiga no es culpable de nada), pues la novela trata a todos los personajes femeninos como estúpidos, frívolos, vacíos, etc. vete a la mierda Joël Dicker! 

Así que yendo al grano ya, aquí debajo voy a dejar una pequeña lista de algunas de las mujeres y las obras que me han inspirado últimamente:

  1. Lulastic and the hippy shake. Lucy es  bloguera, youtuber, escritora, organizadora de eventos… Esta mujer, un nuevo tipo de hippy moderno, es en tantas maneras un modelo a seguir (para mi). Revolucionaria y radical en su manera de criar a sus hijos, de consumir, de vivir… Habla sobre temas relacionados con: autosuficiencia energética y sostenibilidad, ecología, educación, independencia económica,  vivir en un yurta, relaciones personales, círculos lunares… 
  2. Kirsten Dirksen, es youtuber, trabaja vídeos sobre vivir de forma sostenible, vivir sencillo, vivir pequeño. En sus vídeos la filosofía de vida está ligada a la arquitectura de diferentes familias que se construyen sus propias casas y viven de forma alternativa a la mayoría. Sus vídeos son muy inspiradores en cuanto a la posibilidad de vivir en mayor libertad y armonía con lo que nos rodea.
  3. Deforme Semanal un programa hecho por dos feministas combativas Isa Calderon y Lucía Lijmaer. Es un late night donde se habla de cultura, política y actualidad. Ellas lo sueltan todo y ponen a todos a parir, comentan todo lo que huele a casposo, machista, rancio y anticuado en la actualidad, y tienen unos invitados que no son para menos; Jelen Morales, Marc Giró, Patricia Sornosa, Christina Rosenvinge…
  4. Morder la manzana de Leticia Dolera es un libro que cuenta desde las vivencias cotidianas de la autora y sus amigas lo que significa ser feminista en la sociedad de hoy. Este libro me ha ayudado a querer ser abiertamente feminista y entender que el feminismo es una necesidad urgente para cambiar y revolucionar nuestra realidad del que todos debemos participar.
  5. La Viuda de los Van Gogh; la novela de Camilo Sánchez me permitió conocer la historia de la viuda de Theo Van Gogh, el hermano del pintor Vincent van Gogh. Ella, Johanna, es la artífice de que Vincent Van Gogh haya llegado a ser conocido como uno de los grandes artistas del siglo XX. Johanna, que no se merece el título de este libro La viuda de… Pues es como si hubiéramos conocido a los Van Gogh como el pintor cuñado de, o el marido de… (da que pensar) Vincent Van Gogh nunca se hizo famoso en vida y murió miserable y pobre. Gracias a Johanna, que supo apreciar el valor cultural de su obra pictórica y ligar su pintura con las cartas que Vincent envió a Theo, la obra de Vincent ha llegado a ser entendida y valorada como uno de los mejores artistas del siglo XX.  
  6. Barbijaputa el pseudónimo de una columnista, bloguera, escritora y colaboradora de radio que arrasa en las redes sociales con sus opiniones y críticas contra el machismo. Su sección en Carne Cruda Radio es una denuncia en clave de humor de los machititulares de la prensa. Feminazismo del bueno!!
  7. Calibán y la bruja de Silvia Federici. Este ensayo trata la transición de la edad media a la edad moderna con el nacimiento del capitalismo y el sistema de producción y cómo transformó la condición de las mujeres. Esa transición e imposición del poder del estado se realiza con una violencia extrema contra los que vivían de manera comunal y repartiendo sus riquezas, expropiando sus tierras que eran comunes, conquistando nuevos territorios, comerciando con esclavos y reprimiendo otras formas de vida. Esta transición tuvo una lucha especial para controlar el rol de las mujeres. En el sistema de producción y capitalismo se devaluó la posición de la mujer y se sometió la mujer al hombre. Federici también analiza la quema de brujas como uno de los métodos usados para la expropiación del cuerpo  y de los saberes de las mujeres y el control sobre su reproducción.

Por supuesto tengo muchas más, Ruth y Mel con su proyecto de Galz Gone Wild, grupos de mujeres en excursiones por Irlanda, Alice Phoebe Lou, música, Eva García Saenz de Urturi y su novela El silencio de la ciudad blanca, Vanilla Icedream el proyecto de una chica alemana que viaja sola en su furgoneta (actualmente en Asturias!)…. y muchas más, pero no es suficiente! Quiero más!

A vosotros qué heroínas os inspiran? Dejad comentarios sobre libros, series, programas, o lo que sea! Lots of love!

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Tras las vacaciones… Kvass

Después de unas vacaciones siempre cuesta un poco volver a la rutina y encontrar el equilibrio entre el estrés, del trabajo y las actividades diarias, y la creatividad de los proyectos propios. Sobretodo tras unas vacaciones de ensueño como las que pasamos en Lanzarote, haciendo Surf, comiendo papas arrugás y bebiendo vino de uva malvasía… El reencuentro con amigos del pasado también me despertó en las últimas semanas el sentirme afortunada de conocer a personas tan auténticas.

(Para ver un ejemplo ver video)

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Tras las vacaciones, vino un periodo de estrés, de entrevistas de trabajo y de incorporarme a un nuevo puesto, por lo que me pareció buena idea empezar una nueva rutina saludable que me ayudase un poco a sobreponerme a este momento. Así que siguiendo con las bebidas fermentadas hoy os voy a contar cómo se hace el Kvass de remolacha.  El kvass de remolacha es la bebida isotónica perfecta, es natural y tiene muchos electrolitos (sales como sodio, potasio o magnesio). Es buenísimo después de hacer deporte y también lo he usado como remedio para la resaca.

El kvass es una bebida fermentada, muy común en el este de Europa y elaborada mediante la fermentación del pan, bayas, frutas u hortalizas. El sabor del kvass de remolacha es bastante curioso, entre salado y terroso. Como otras bebidas fermentadas tiene ácido láctico que es bueno para la digestión y es depurativo. Además, la remolacha aporta vitaminas y propiedades antioxidantes, ayuda a limpiar el hígado y riñones.

Ingredientes:

  • 500gr de remolacha cruda (a poder ser orgánica)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 limón orgánico en rodajas
  • 1L de agua
  • Opcional: 100ml de kefir de agua (si lo tienes ayudará a que el kvass se haga más rápido)

******ATENCIÓN****** no uses utensilios de plástico porque el kvass te los estropeará

Receta:

  1. Lava la remolacha y pártela en cubos, métela en un bote de cristal y añade la sal
  2. Coloca el limón con la remolacha y añade el agua (y kefir)
  3. Cubre el tarro con una tela para que no se contamine
  4. Deja fermentar por lo menos 3 días, cuantos más días lo fermentes más fuerte sabrá así que puedes encontrar el gusto adecuado para ti. Cuando te parezca adecuado, filtra el contenido con un colador de acero inoxidable, y coloca el líquido en una botella con tapón de flip. Puedes conservar en la nevera hasta 6 semanas. Cuidado, recuerda que es una bebida que tiene gas y que cuando abras la botella puede darte un susto.

Consejos: con la misma remolacha puedes hacer el kvass hasta 4 veces, y cuando no quieras volver a usarla para kvass la puedes echar a una ensalada.

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Nieve y Kombucha

Con la tormenta de nieve que estamos teniendo en Irlanda las oficinas están cerradas por lo que he tenido dos días libres para dedicarme a mis proyectos. Nadie debería quejarse de la nieve, sobretodo cuando trae tanto tiempo libre para pararse un poco y pensar en uno mismo, y si tienes más tiempo, en el mundo en general. Es curioso, cuando nos quitan todas las obligaciones, horarios y rutinas, realmente nos dedicamos a lo que realmente importa en nuestra vida o lo que verdaderamente nos hace felices, y me preguntaba, cómo sería no tener obligaciones, ni rutinas y ser totalmente libre de hacer lo que quieres con tu vida y con tu familia siempre? Aún no tengo muy claro cuál sería la respuesta a esta pregunta, pero de momento lo que si me hace feliz es dedicar mi tiempo libre a aprender sobre fermentación jajaja! Por eso hoy escribo la receta de la Kombucha.

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IMG_3239La Kombucha es una bebida rica y buena para tu organismo. yeah! Además es muy versátil y se presta a muchas variantes y sabores. Es fácil de hacer, y si andas buscando una bebida dulce y con gas para reemplazar otras bebidas que no son buenas, si, hablo de la que empieza por Coc.. y acaba con ..aCola!! ya tu sabes! Y además es muy barata, si la haces tú mismo cuesta practicamente nada, aunque si la compras hecha, te costará 3-5 EUR la botella.

La kombucha es una bebida probiótica, y por eso te ayudará a mejorar la digestión, tu flora y tránsito intestinal y tu sistema inmune. Al ser elaborada con té, tiene también teína lo cual la hace una bebida energizante y revitalizante.

Para hacer la Kombucha necesitamos un Skoby (nuestro querido alien) que es la colonia de bacterias (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast). Peeeeero si no tenemos el Skoby lo podemos crear a partir de una bebida de kombucha embotellada, más abajo te explico cómo se hace.

Qué necesitas:

  • Skoby
  • 2 cucharadas de té negro o bolsitas de te (4-5 bolsitas)
  • 1 poco de kombucha del lote anterior (1 vaso)
  • 3 cucharadas colmadas de azúcar (mejor usar azúcar de caña)
  • 2L de agua

Cómo hacer Kombucha:

  1. Se hace un té negro en un litro de agua y se endulza con el azúcar (recuerda que el tiempo de cuanto dejes infusionar el té en el agua va a influir en el sabor amargo del té)
  2. En un tarro grande se filtra el té y se mezcla con 1L de agua fria. Deja enfriar el té (para no matar a tu skoby)
  3. Añade el Skoby y un vaso de la kombucha del lote anterior. Tapa el tarro con una servilleta o con una tela.
  4. Deja fermentar de 7 días en un sitio donde no le de la luz directa y prueba.  (Puedes variar los días de fermentación a tu gusto)

Cómo crear tu skoby desde cero:

La kombucha la puedes comprar en alguna tienda alternativa. Pero ojo! tiene que estar sin pasteurizar para que los microorganismos estén vivos (la kombucha sin pasteurizar suelen tenerla en la nevera así que busca allí).

  • Prepara 1/2L de té negro, endúlzalo con un poco de azúcar y deja enfriar
  • Pon media botella de kombucha en un tarro y junta con el té
  • Tapa el tarro con una tela o con una servilleta para que otros agentes no contaminen y colócala en un lugar donde no le de la luz.
  • Al pasar los días vas a ver que le sale una película en la superficie y al cabo de 1 semana, más o menos, tendrás un skoby!!!! weeee!

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Jabón de aceite reciclado

Es muy entrañable que un gran número de los videos de youtube sobre cómo hacer jabón en casa están protagonizados por queridas señoras (de una cierta edad) que comparten su sabiduría como sólo ellas saben hacerlo; de forma oral y con vocabulario  “de andar por casa”. Con ellas no hay manera de no enterarse, y por eso me sorprende tanto que este conocimiento, sobre cómo reciclar el aceite para hacer jabón, se esté perdiendo.

Por qué hago jabón si lo puedo comprar? Para empezar porque es barato y versátil, este jabón me vale para lavar los platos (probado), la ropa y hasta para usar en la ducha. Y para acabar; porque es reciclado y ecológico. Desde que vivo en Cork no he conseguido enterarme de a dónde hay que llevar el aceite usado para reciclar, y por supuesto no lo iba a tirar por el desagüe (un litro de aceite tirado por el fregadero contamina hasta 1.000 litros de agua). Para reciclar el aceite de freir (nunca el de carnes o pescados) hago este jabón. Además los regalo a mis compañeros de trabajo y quedo genial jajaja!

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Qué necesitas?

  • Aceite usado filtrado 2.5L
  • Agua 2.5L (se puede infusionar con alguna hierba aromática como romero)
  • 1/2Kg de Soda Caustica
  • Cubo, guantes y un palo para revolver (elige un palo largo, como de escoba, para no estar cerca de los vapores)
  • Moldes: usa embases reciclados como tetrabriks, botellas de plástico, embases de yogures… se creativo!
  • Opcional: termómetro, aceites esenciales y colorantes (usa colorantes naturales o alimenticios pero que no sean en gel porque esos no se disuelven)

Cómo se hace?

  1. Protégete con los guantes y a poder ser pon unos periódicos bajo el cubo para no manchar el suelo de salpicaduras
  2. En un cubo echas el agua y vas añadiendo la soda caustica poco a poco. Empieza a revolver con cuidado ya que la mezcla se pondrá muy caliente (80ºC) y expulsará vapores. Sigues revolviendo hasta que esté disuelta la soda. Recomiendan revolver siempre en la misma dirección (no se que efecto químico o físico tiene romper esta norma pero yo por si acaso sigo la creencia popular).
  3. Añade el aceite a la mezcla y sigue revolviendo y verás que se va poniendo cada vez más espeso, hay que seguir revolviendo hasta que tenga la consistencia de las natillas.
  4. Cuando esta a la temperatura de 40º es cuando se pueden añadir los colorantes y los aceites esenciales (opcional)
  5. Cuando tiene la consistencia adecuada y no esté demasiado caliente, es cuando se pasa a los moldes.
  6. Pasada una semana desmolda los jabones. El agua y soda sobrante se va al exterior del jabón y cuando lo desmoldes el líquido sobrante caerá, por eso es mejor hacer esta operación en un fregadero y usando guantes de goma.
  7. Coloca los jabones en un lugar bien ventilado y donde no les de directamente el sol y deja secar por un mes.
  8. Cuando pase el mes puedes cortarlos y regalarlos a tus amigos.
  9. Guarda los restos de cortarlos, que puedes rallar o cortar en pedacitos para usar en la lavadora.
  10. Pruébalo, y después enseña esta receta a tus amigos y familia. Estos conocimientos no deberían perderse, porque nos ayudan a ser más libres y autosuficientes.

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Fermentando voy… Kefir de agua

Es interesante cómo algunos alimentos fermentados se están poniendo de moda y empezamos a recuperar técnicas olvidadas o procedentes de otras culturas. La fermentación es una técnica muy antigua para conservar los alimentos, es un proceso natural que hace que algunos elementos actúen gracias a otros actores, BACTERIAS y LEVADURAS.

❤ siiiiii! los microorganismos son nuestros amigos! ❤

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Uno de los objetivos de este nuevo blog va a ser el de compartir los experimentos y las recetas que iré probando en mi laboratorio (ejem en mi cocina ejem) y la primera receta es el increíble Kefir de agua!! El kefir es una bebida probiótica hecha gracias a los granos de kefir. Los granos son colonias de bacterias y levaduras en relación simbiótica (suena genial eh!). Algunas de esas bacterias son L. Brevis, L. nagelii, L. Casei, S. lactis, A. fabarum, y otras, de las levaduras tenemos por ejemplo la Hanseniaospora valbyensis y otras…

Qué son los probióticos? son un tipo de alimentos que ayudan a mejorar la población de bacterias beneficiosas en nuestro intestino y ayudan a crear un equilibrio que a veces está amenazado por el estrés, enfermedades o consumo de medicamentos. En general los probióticos te van a ayudar con la flora y el tránsito intestinal, la digestión y el sistema inmunitario.

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Qué necesitamos para hacer el agua de kefir?

  • 3 cuharadas soperas de granos de kefir  (no tienes? aquí los puedes comprar o si vives en Cork yo te los puedo dar!)
  • 3 cucharadas soperas de azúcar
  • 1-2 frutas secas (dátiles, higo secos, orejones)
  • 1 Limón orgánico, cortado a la mitad
  • 1.5 L de agua

Cómo hacerlo!?

  1. En un tarro grande disuelve el azúcar en el agua
  2. Añádele los granos de kefir
  3. Échale la fruta seca y el limón
  4. Cúbre el tarro con un paño de muselina o con una servilleta de papel para prevenir que se contamine tu kefir con partículas que puedan caer dentro
  5. Deja fermentar de 2 a 3 días en un sitio oscuro.
  6. Cuando esté listo, filtra el kéfir con un colador de plástico, madera o acero inoxidable y lo conservas en botellas con tapón mecánico (swing top) a poder ser, o si no en frascos tapados. La fruta la descartas, aunque puedes esprimir el limón para darle un sabor cítrico a tu kefir.
  7. Reserva los granos de kefir que pueden volver a ser usados para una nueva tanda. Si no los quieres usar inmediatamente, los puedes guardar en la nevera en un tarro con agua y se conservan por 1 semana, si quieres conservarlos más tiempo tienes que añadir pequeñas cantidades de azúcar.
  8. Puedes beber tu kefir tal cual o puedes atreverte con la segunda fermentación, para darle sabor y gas! whohooooooo!
  9. Para la segunda fermentación añade 1 cucharada de azúcar o concentrado, o tres cucharadas de zumo en cada botella, recuerda dejar unos centímetros (2-4) de espacio entre el líquido y el tapón para dejar espacio al gas. Cierra las botellas y almacénalas de 18 a 24h fuera de la nevera y luego pásalas a la nevera un par de días para que las burbujas se asienten. Abre con cuidado las botellas antes de consumir el kefir (mejor en el fregadero) puesto que el líquido está bajo presión.

Espero que lo probéis y ya me decís.

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